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【携手共进·健康发展】长沙市饮食安全协会常务理事会会议暨餐饮行业创新发展交流论坛顺利召开

来源: 时间:2018/1/16 13:02:09

   2018年1月12日长沙市饮食安全协会常务理事会会议暨餐饮行业发展交流论坛在冰火楼梦泽园店顺利召开。

    此次会议从建智库、普食法、建平台、建体系等多个方面总结了协会2017年的总体工作;2018年工作规划将按照十九大习总书记"实施食品安全战略,让人民吃得放心"的指示精神,总结经验,拓展工作思路,从协会自身建设、提升服务水平、充分运用宣传平台、积极开展活动等多方面展开。

   此次会议有长沙市食品药品监督管理局陈明南副局长、戴理文处长,芙蓉区商务和旅游局戴静局长、谭沁科长、芙蓉区食品药品监督管理局危勇书记,宁乡市食品药品工商质量监督管理局张家泽副局长,长沙市饮食安全协会霍全林会长、常务理事会成员单位、监事单位、易胜先秘书长及冰火楼胡艳萍董事长、徐记海鲜徐国华董事长、坛总剁椒鱼头戴宗董事长、七号湘李明胜董事长、秦皇食府苏创新执行董事等40多人出席。


   此次论坛由霍全林会长主持,他指出,本土餐饮业态的丰富多样,在发展过程中,我们要破除壁垒,互相交流,在保障食品安全,形成健康绿色的饮食产业链和遵守行业制度,落实相关政策,发展创新,才能开拓更好的发展之路。



   随后,芙蓉区食品药品监督管理局危勇书记发表讲话,危勇书记表示,芙蓉区经济发展需要大家一如既往的全力支持,共同参与。芙蓉区食药监局也一定会履行职责,依法执法,严格执法,做好监管服务,同时,也做好咨询服务,为各个餐饮经营单位解决食安相关的问题和困难。

   接着,按照会议既定议程,与会代表围绕"新常态下的餐饮企业发展趋势"、"互联网+餐饮新业态"、"企业经营管理"三个方面做主题发言,将座谈交流引入高潮。这个环节中,冰火楼企划总监汤优率先发表讲话,汤优总监从"聚焦产品"、"匠心精神"、"品牌孵化"等三个方面表达了新常态下餐饮企业的发展趋势。


    徐记海鲜质检总监莫艳军就经营管理、食安管理等板块做了详细分享,莫艳军总监表示食品安全是基础,打好基础才能长久发展,徐记海鲜,在未来发展过程中,会坚持标准化管理,更加着重食安质检团队组建。




    坛总剁椒鱼头董事长戴宗以"坛宗剁椒鱼头品牌打造之路"为主题,阐述了传统餐饮的发展与变革之路,戴宗董事长对湘菜产业数据做了详细分析后提出,未来发展中,湘菜体系一定要走"标准量化"、"计划品控"之路,以安全为基础,以发展为动力,共同推动餐饮行业的发展与进步。

    文和友线上运营总监张晶鑫也表示"计划品控"是餐饮经营中不可或缺的一项工作,特别是他们这种将要发展线上餐饮销售的餐饮企业更加不能忽略忽视。



    神龙大酒店的蒋新军主任认为,不管是计划品控还是标准量化,都是在保障企业的持久性经营。就目前的经济形势,酒店餐饮的发展正值瓶颈期,为保障经济发展,他提出多个经济质量点,为酒店餐饮的创新发展和转型提供了宝贵建议。

    随后,五十七度湘的黎晓萍总监,中一餐饮的总监生延超,秦皇筷乐集团许定湘总监,长沙饮食集团的王奇玉秘书长也以食品安全、品质控制为核心,餐饮行业的发展与创新为动力,纷纷发表讲话,做了详尽的经验分享与交流。

    之后,长沙市食品药品监督管理局戴理文处长、宁乡市市场质量监督管理局张家泽局长分别就食安管理和食安质量发表重要讲话。



    最后,长沙市食品药品监督管理局陈明南局长在会上发表重要讲话,他指出,餐饮行业的创新发展要不断的提升湘菜品质,传承湘菜文化。我们的湘菜历史悠久,有重要的文化价值;此外,公共中央厨房的建设将成为餐饮行业发展的另一趋势,长沙市饮食安全协会要发挥行业协会的优势,帮助行业遵守行业制度,发展创新,让餐饮质量提升、餐饮市场经济的提升有迹可循。

    此次论坛的顺利召开意义重大,对协会的发展规划起到了重要作用。参加会议的众多餐饮大咖不吝分享,字字珠玑,参会代表纷纷表示收获颇多。长沙市饮食安全协会在未来发展过程中,也将坚定不移的履行行业赋予的责任和义务,随着餐饮行业市场发展规律,继续引导、推进餐饮企业的创新发展,将繁荣餐饮行业的工作做精做细。